Вся соль в... соли

Первейший враг фигуры - это, безусловно, жировые отложения, но не одни они. В организме человека жизненно важную роль играет натрий. Он участвует в поддержании водно-солевого и кислотного баланса, в регуляции кровяного давления и усвоении углеводов, в работе мышц и нервной системы. Каждая клетка и орган тела, как и наши кровь, пот и слезы, - все они содержат натрий.
При том, что мы не можем обходиться без натрия, наш организм не вырабатывает его, как синтезирует, положим, некоторые витамины. Основным источником натрия для нас служит поваренная соль.
В день человеку требуется 400 - от силы 500 мг натрия. Меньше нельзя: возникает невралгия, нарушается пищеварение... Больше - опять же плохо. Натрий имеет свойство вытеснять из организма калий, отчего страдает кровяное давление, нервно-мышечная возбудимость и сердцебиение.
Для нас важнее другое. Натрий обладает способностью удерживать воду в организме. Одна его молекула связывает 400 молекул воды. Так как каждый из нас потребляет в сутки натрия в 6-14 раз больше нормы, посчитайте, сколько "лишней" воды в вашем теле.
Теперь, зная, что наибольшее количество натрия содержится в коже, подумайте, почему утром вы проснетесь с отеками, если на ночь пили много воды. А зачем, как вы думаете, бодибилдеры за несколько дней до соревнований исключают соленую пищу из рациона? В результате меньших запасов натрия в организме кожа лишается водной «подпорки», и плотно «садится», и облегает мускулатуру. Все мышцы тела в итоге выглядят хорошо прорисованными.

Откажитесь от соли!

Если вы откажетесь от привычки присаливать пищу до того, как попробовать ее на вкус, спрячете подальше солонку, будет ли это равносильно тому, что вы значительно сократите потребление натрия? Возможно, да, но, возможно, и нет. Все зависит оттого, чем вы привыкли питаться.
Чем вы, например, поливаете мясо с макаронами - томатным соусом? Небольшая его чашка содержит 950 мг натрия, то есть двойную суточную норму. А в столовой ложке соевого соуса его и того больше -1100 мг.
Многие продукты питания, не имея выраженного «соленого» вкуса, содержат в расчете на каждые 100 граммов двух-, трехдневные, а то и недельные нормы натрия. В рыбе горячего копчения его может быть от 8000 до 12000 мг, а в рыбных консервах - от 1500 до 2200 мг, в овощных консервах - от 2600 до 3200 мг. Заметьте: в 100 ГРАММАХ!
К очевидным «врагам» относятся, само собой, вяленая рыба, сырокопченые и полукопченые колбасы, «китайская» лапша быстрого приготовления и... Нет смысла все перечислять. Просто возьмите за правило: прежде чем покупать какой-либо продукт, уточнять содержание в нем натрия. Ищите на упаковке слова «soda», или «sodium», или «натрий»...
«Коварнее» остальных могут быть чипсы и прочий «перекус на ходу» в пакетиках. Многие ведь даже не воспринимают их в качестве еды. Большинство из нас привычно запускают руку в кулек, ни на секунду не отвлекаясь от дела - работы компьютера, просмотра телевизора или чтения книги. Между тем, в средних размеров пакете чипсов Lays (90г) вас «дожидается» полуторасуточная норма натрия.
Если все съедобное вокруг содержит в избытке натрий, чем питаться? Блюдами из парного мяса, свежей рыбы, крупами - не быстро развариваемыми, овощами... Так и только так можно снизить потребление нужного нам минерального элемента питания до разумного уровня.
А что делать тем, кто терпеть не может недосол на столе, а скинуть несколько лишних килограммов веса - страсть как хочется?! Купить заменитель поваренной соли калия хлорид - potassium chloride, по-латыни. Вкус у него, как у обычной пищевой соли, но в отличие от последней калия хлорид не связывает воду.
Ностальгия по соленой пище будет меньшей, если сдабривать пищу черным перцем или чесноком. Другими вашими помощниками могут стать такие пряности, как розмарин, укроп, карри и базилик.
Итак, вами сделаны первые шаги навстречу стройной фигуре и своему здоровью. Но для того, чтобы ваша талия обозначилась резче, а все тело подтянулось, необходимы и дру- гие шаги.

Пейте больше!

Звучит курьезно: надо пить как можно больше, чтобы избавиться отлишней воды в организме. Но это так и вот почему. Если пить мало, организм не захочет расстаться с натрием. А он-то, как помним, и «держит» воду. Поэтому, чтобы уменьшить объем жидкости в теле, пить надо вволю. Вода вымоет натрий из организма, и это отразится, прежде всего, на фигуре. Кожа лишится подкожной водной «прослойки», прильнет к мышцам.
Любая вода, в том числе из водопровода, непременно содержит соли натрия. Особенно богаты ими минеральные воды типа Боржоми, Ессентуки №4 и 17. Пить поэтому следует дистиллированную воду.
Сколько? Так как мы задались целью «промыть» организм - не меньше, чем из расчета 60 г жидкости на каждый килограмм веса тела. В сутки мы выпиваем обычно в два раза меньше.
Ну, а теперь можно и в сауну. Хотя... Мы едва не упустили из виду вернейший способ «выгнать» воду из тела наружу - физические упражнения. Главной нашей целью в данном случае является не опустошение запасов гликогена в мышцах, то есть не «закачка» мускулатуры - ни в коем случае! - а выгонка пота. Тренировкам с отягощениями следует предпочесть поэтому разогревающие упражнения, стимулирующие в большей степени работу сердца, чем конкретные группы мышц. Пот должен выходить беспрепятственно. Это означает, что на вас должен быть надет спортивный костюм, позволяющий коже «дышать», а не прорезиненный костюм наподобие тех, что используют дайверы.
После тренировки обязательно утолите жажду и вперед - в парилку! Если этого не сделать, то после сауны у вас будет совершенно разбитое состояние. Десяти минут сидения в парилке достаточно. После сауны снова хорошенько «наводнитесь». Что значит хорошенько? Чтобы ответить на этот вопрос, надо знать, сколько вы потеряли влаги за тре- нировку и то время, пока находились в сауне. Взвесьтесь перед тренировкой на весах и сделайте это еще раз после сауны. Каждые потерянные вами 100 г веса возместите 150 г дистиллированной воды...
Еще один шаг, и вы - у заветной цели! Сократите потребление углеводов на три дня так, чтобы их содержание в вашем рационе не превышало 30 процентов. Зачем? Углеводы также обладают способностью связывать воду в организме, только делают это «хуже», чем натрий. Один грамм углеводов удерживает 5 граммов жидкости. Так используем же временно и эту возможность расстаться с лишним весом.
За два дня до поездки к морю (свидания и т.д.) возобновите прием углеводов по полной программе, но смотрите, чтобы в продуктах питания не было по-прежнему натрия. Вы можете поглощать макароны, рис и картофель - что пожелаете! - но без какого бы то ни было кетчупа или соуса. Ваши мышцы нальются силой, в то время как тело станет суше.

Чего нельзя делать?

Все эти хитрые трюки - не для того, чтобы использовать их повседневно. Что будет, если в организме возникнет дефицит натрия? Не опасно ли это для жизни?
Существенный дефицит натрия сигнализирует о себе обычно уже на самой ранней стадии неприятными ощущениями: головными болями, повышенной сонливостью, тошнотой, а иногда и кратковременной потерей ориентации. Только в исключительном случае может последовать потеря сознания, а при непринятии срочных мер - смерть человека.
Ощутив хотя бы в малейшей степени любой из симптомов гипонатриемии, проглотите срочно щепотку соли или выпейте стакан рассола, и вызванный дефицитом натрия токсикоз пройдет.
Довести себя до такого состояния абсолютно здоровому человеку будет, правда, очень трудно. Поглощая любую пищу, мы так или иначе пополняем запасы натрия в теле, и достаточно съесть пару небольших сарделек, чтобы закрыть суточную потребность в этом минеральном элементе. Проблема дефицита натрия может легко возникнуть, если у вас больные почки. При этом заболевании выкиньте из головы все, о чем вы только что прочитали.